Glatte Petersilie im Topf


Glatte Petersilie im Topf

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Glatte Petersilie - ein Kraut, das Gesundheit bringt!

Schon seit vielen Jahrhunderten ist die Petersilie eines der beliebtesten Kräuter, die es in den einheimischen Küchen zu finden gibt. Nicht nur zum Garnieren von Speisen, sondern auch als Basis für unterschiedliche Suppen, Soßen und Salate wird sie gerne verwendet.

Petersilie ist vielseitig einsetzbar und wird hierzulande gerne in Dressings eingerührt und passt hervorragend zu Kartoffeln oder Fisch. Ob mitgekocht oder gehackt, sie verstreut stets einen intensiven Geruch und ist aus der einheimischen Küche praktisch nicht mehr wegzudenken!

Die Petersilien-Pflanze - viel mehr als nur Dekoration!

Die Petersilie ist so viel mehr als nur eine grüne Dekoration, die man in Restaurants immer wieder am Tellerrand findet. Sie ist reich an Vitalstoffen und kann einen wesentlichen Beitrag zur Gesundheit liefern.
Das Kraut glänzt mit einer Fülle an vitaminreichen Stoffen, dass es leicht gegen etliche Nahrungsergänzungsmittel antreten könnte.

Außerdem hat Petersilie zwei große Vorteile:

  • im Gegensatz zu Vitaminpräparaten ist sie ein echtes Naturprodukt
  • zudem ist Petersilie auch noch günstig zu erwerben 

 

Petersilie - reich an Chlorophyll

Petersilie ist besonders reich an Chlorophyll. Hierbei handelt es sich um ein spezielles Farbpigment, das für die grüne Farbe der Pflanzen verantwortlich ist. Es ermöglicht ihnen Photosynthese zu betreiben. Bei diesem Prozess transformiert jede Pflanze Kohlendioxid und Wasser mit Hilfe des Sonnenlichts. Nur so ist das Pflanzenwachstum und die Bildung von Blüten und Früchten überhaupt möglich.

Chlorophyll reinigt in unserem Körper das Blut und unterstützt die Leber und die Nieren bei der Entgiftung. Der Körper wird vom hochgiftigen Dioxin geschützt und die Zellalterung wird nachweislich verringert.

In der Petersilie ist der Stoff zusammen mit den ätherischen Ölen für die geruchsbindenden Eigenschaften verantwortlich. Das bedeutet? Wer regelmäßig Petersilie zu sich nimmt, kann sich über einen frischen Körpergeruch und einem angenehmen Atem freuen. 

 

Einsatzgebiete in der Naturmedizin
In der Naturmedizin wird die Petersilie gerne zur allgemeinen Aktivierung von Blase, Nieren und den Harnwegen eingesetzt. Petersilie versorgt den Körper mit unterschiedlichen Mineralien und jeder Menge Kalium. 

Viele Medikamente, die bei Problemen mit den Nieren oder der Blase eingesetzt werden haben den Nachteil, dass sie dem Körper meist Wasser entziehen. Die Petersilie hat diesen Nebeneffekt jedoch nicht! 

Das braucht die Petersilie!

Die nützliche Pflanze gedeiht besonders gut auf feuchtem Boden und benötigt viel Sonne. Petersilie anzubauen ist einfach und wird von vielen Menschen auch als das Küchenkraut schlechthin angesehen! 

Diíe Pflanze gibt es unterschiedlichen Formen. Neben der glatten Variante findet man beispielsweise auch noch die krause Form. Ab Mitte März kann das Kraut direkt ins Freiland kommen. Die Keimzeit von Samen beträgt übrigens bis zu 21 Tagen, was als sehr lange gilt.

Ab einer Wuchshöhe von rund fünf Zentimetern kann die Pflanze auf einen Abstand von rund 10 Zentimetern vereinzelt werden. Zu große Feuchtigkeit verträgt die Pflanze jedoch nicht – Staunässe sollten Sie also vermeiden! Das Kraut ist zweijährig und bildet erst im zweiten Jahr seine Blüten. Nach diesem Blühen stirbt sie ab, weshalb man sie auch jährlich erneuern sollte.

Die Petersilien-Ernte

Wenn es um die Ernte geht, so kann man die Blätter einfach abschneiden oder abzupfen. Dabei sollte man darauf achten, nicht das sogenannte "Wuchs-Zentrum“ zu zerstören, denn dort ist der Punkt, an dem die Petersilie immer wieder neu austreibt. 

Wer Petersilie hackt, kann diese auch einfrieren oder sie im Backofen trocknen. Beide Varianten haben ihre Vorteile und sind für unterschiedliche Gerichte geeignet. Einen vitaminreichen Petersil-Tee kann man beispielsweise mit getrockneten oder auch frischen Blättern herstellen. Im Kühlschrank können frische Blätter ebenfalls einige Tage aufbewahrt werden.

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