Grünes Basilikum im Topf


Grünes Basilikum im Topf

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Grünes Basilikum darf in einer gut ausgestatteten Küche nicht fehlen. Der mediterrane Küchenklassiker mit dem unverkennbaren italienischen Geschmack gibt einer Pizza, einer frischen Pasta oder einer Lasagne erst das richtige Aroma. Zu tomatenhaltigen Gerichten darf grünes Basilikum ebenfalls nicht fehlen. Als Küchenkraut ist Basilikum anspruchslos und pflegeleicht und sorgt unter richtigen Bedingungen dafür, dass von Frühling bis Herbst immer genug große grüne Blätter für die Küche vorhanden sind.

Unser grünes Basilikum in hochwertigster Gärtnerqualität gedeiht selbst bei ungeübten Gärtnern und sichert ein Erfolgserlebnis. Grünes Basilikum wird hierzulande als einjährige Pflanze kultiviert, weshalb es ratsam ist, schon recht früh im Jahr das grüne Basilikum nach draußen zu bringen. Sobald nachts kein Frost mehr zu erwarten ist, ist grünes Basilikum draußen überlebensfähig und entwickelt mit zunehmender Sonneneinstrahlung immer größere Blätter. Bei unserem Basilikum handelt es sich um die kultivierte Variante, die keine allzu kleinen Blätter ausbildet. Je heißer und sonniger der Standort, desto besser, denn das braucht und verträgt grünes Basilikum sehr gut. Ein feuchter und nährstoffreicher Boden ist wichtig, da die Pflanze ständig neue Blätter nachbilden muss. Bei regelmäßigem Gießen ohne entstehende Staunässe kann das grüne Basilikum eine Wuchshöhe zwischen 20-60 Zentimetern erreichen.

Grünes Basilikum muss nicht zwangsläufig einjährig bleiben. Dass sie meist nur eine Saison übersteht, liegt daran, dass sie keinerlei Frost verträgt. Die Wurzel stirbt bei Bodenfrost sofort ab. Grünes Basilikum kann natürlich auch im Topf oder im Kübel bleiben und zur Überwinterung ins Haus geholt werden. Es gedeiht auch in einem Wintergarten gut. Bleibt Basilikum im Winter drinnen, bildet es ohne Unterbrechung weiter essbare grüne Blätter aus und kann im Winter sogar eine zweite Blütezeit erleben. Drinnen lebende Pflanzen brauchen einen hellen Standort und sollten im Sommer trotzdem eher draußen gehalten werden, damit sie während der warmen Monate genug echtes Sonnenlicht abbekommen. Das sorgt dafür, dass sie im Winter gesund bleiben.

Die Blätter des grünen Basilikums werden am besten einzeln mit einer scharfen Kräuterschere nah am Stängel abgeschnitten. Es werden einzelne Blätter von der Pflanze entfernt und es spricht auch nichts dagegen, schon kleine und junge Blätter abzuschneiden. Diese sind noch besonders aromatisch, während die großen Blätter nicht mehr ganz so intensiv schmecken. Aus diesem Grund werden große Basilikumblätter gerne roh verwendet, beispielsweise als Dekoration für eine Scheibe Tomaten-Mozzarella oder grob gehackt für italienisches Bruschetta. Durch das Abschneiden mit der Kräuterschere kann das Basilikum nicht nur gesund nachwachsen, sondern es wächst in der Regel auch dichter. Sollten sie einmal mehr grünes Basilikum brauchen, spricht auch nichts dagegen, den ganzen Stängel mit in die Küche zu nehmen. Er wird zügig wieder nachwachsen. Beim Kochen empfiehlt es sich, grünes Basilikum nur sehr kurz mitzugaren, denn unter Hitzeeinwirkung büßt es recht schnell an Aroma ein. Kurz vor dem Winter können Sie alle Blätter abschneiden, fein hacken und trocknen, was allerdings ebenfalls zu Aromaverlusten führt. Um die gleiche geschmackliche Wirkung zu erhalten, brauchen Sie mehr von dem Kraut, als Sie in frischer Form benutzt hätten.

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