Tetsukabuto (Iron Cup, Toughman)


Tetsukabuto (Iron Cup, Toughman)

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  • Herkunft: Japan
  • Angebaut in: Deutschland
  • Gewicht: 1-3 Kilo
  • Farbe: dunkelgrün 
  • Größe: handlich
  • Lagerzeit: 12 Monate
  • Verwendung: zum Backen, Braten oder für Suppen; auch roh essbar
  • Besonderer Hinweis: Zur Befruchtung der Blüte muss eine andere Sorte daneben gepflanzt werden (empfehlenswert die Sorten C. maxima oder C. moschata). 

Die aus Japan stammende Kürbissorte Tetsukabuto heißt übersetzt Eiserner Cup. Er ist im Handel ebenfalls unter den Namen Iron man oder Toughman erhältlich. Hierbei handelt es sich um eine Kreuzung aus Cucurbita moschata und Cucurbita maxima. Eine der beiden Arten ist auch geeignet, um die Blüten des Tetsukabuto zu befruchten. An jeder stark rankenden Pflanze wachsen zwischen 6 und 10 Früchte. Unter der dunkelgrünen bis schwarzen Schale verbirgt sich das tiefgelbe bis orangefarbene Fruchtfleisch. Das fruchtige Aroma des Tetsukabuto und sein süßlicher, nussiger Geschmack machen ihn zu einer beliebten Kürbissorte in der Küche. Er kann ungekocht verzehrt werden und eignet sich gut zur Herstellung von Rohkostsalaten. Gekocht oder gedünstet kommt der Tetsukabuto in Suppen, Curries, Gratins und Quiche zum Einsatz und verleiht den Speisen eine einzigartige Würze. Da seine Schale sehr dünn ist, kann er mit Reis oder Hackfleisch gefüllt im Ganzen zubereitet werden. Der Tetsukabuto ist ebenfalls zur Herstellung von Süßspeisen geeignet.

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