Hubbard Grün


Hubbard Grün

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  • ursprüngliche Herkunft: Amerika
  • Angebaut: Deutschland
  • Farbe: bläulich bis blau-grün 
  • Reifezeit: 100 Tage
  • Gewicht: 5 – 13 Kilo
  • Verwendung: gekocht oder gedünstet 
  • Lagerung: bis zu 12 Monate
  • Zusätzlicher Hinweis: Die Schale nicht mitessen! Vor dem Verzehr schälen!

 

Der Blue Hubbard gehört zur Familie der Speisekürbisse. Die 2 bis 3 Meter rankende Pflanze kann bis zu 5 Früchte dieser großen, kugelförmigen Kürbisse tragen. Ausgereift besitzt der Blaue Hubbard eine blau-gräuliche Farbe. Er lässt sich problemlos überwintern und ist unter kühlen Temperaturen bis zu 12 Monate lagerfähig. Die harte Schale der Frucht kann nicht verzehrt werden. Deshalb wird der Blaue Hubbard vor der Verwendung in der Küche geschält. Ein dunkelgelbes bis orangefarbiges Fruchtfleisch kommt zum Vorschein. Aufgrund seines leicht nussigen Geschmacks wird der Blaue Hubbard zu verschiedenen Gerichten verarbeitet. Gekocht und püriert für Suppen oder gedünstet für Kürbis-Curry ist seine Verarbeitung vielfältig. Auch als Gemüse in Risotto oder als Auflauf mit Käse überbacken kommt er zum Einsatz. Wegen seines leichten Geschmackes nach Eigelb wird er gern als Ei-Ersatz in Tiramisu verwendet. 

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