Gem Squash


Gem Squash

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Gem Squash: Gartenkürbis mit nussigem Geschmack


Herkunftsland: Südafrika
Gewicht: ca. 100-200 g
Fruchtfleisch: zart, weiß bis leicht gelblich
Geschmack: nussig
Verwendbarkeit: zum Kochen, z.B. für Suppen, Gratins, Gemüse, Püree, Marmeladen, zum Füllen
Haltbarkeit und Lagerungshinweise: kühl und trocken lagern. Der Kürbis hält sich etwa zwei bis drei Monate. Wird der Gem Squash längere Zeit gelagert, erhalten die Schale und das Fruchtfleisch eine gelbliche oder orangene Farbe. 
Zusätzlicher Hinweis: Der Gem Squash ist auch unter den Namen Rolet, Rondini und African Smaragd bekannt. 

 

Der Gem Squash (deutsch: Edelsteinkürbis) stammt aus Südafrika und gehört zu den Gartenkürbissen. In Südafrika ist er sehr beliebt und wird auf vielen Märkten verkauft. Der Gem Squash hat eine dunkelgrüne, glatte und dünne Schale und eine leicht ovale oder runde Form. Er hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 15 Zentimetern. Nach dem Kochen wird das weiße oder leicht gelbliche Fruchtfleisch zu einer faserigen hellen Masse.

Die Kürbisfrucht ist sehr schmackhaft und kalorienarm, so dass sie sich für eine gesunde Ernährung bestens eignet. Eine Suppe, ein Gratin oder ein Püree sind schnell mit dem Gem Squash gezaubert. Zudem kann der Kürbis mit vielen Zutaten gefüllt werden oder zu einer fruchtigen Marmelade verarbeitet werden. Die unausgereifte, junge Frucht des Gem Squash kann wie eine Zucchini verwendet werden. 

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