Blauer Ungar


Blauer Ungar

Ab Herbst 2017 wieder im Sortiment.

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Blauer Ungar (Bleu de Hongrie) - der König unter den Kürbissen

Der „Blaue Ungar“ ist ein sehr wohlschmeckender Speisekürbis, aus ihm lassen sich herrliche Gericht zaubern. Sie haben eine blaue Schale und ein oranges Fruchtfleisch. Gerne wird diese Kürbis-Art auch zur herbstlichen Dekoration verwendet, die Früchte sind immer ein Hingucker.

 

Sehr verbreitet in Österreich und im Süden Deutschlands

Im Burgenland, in der Steiermark und in Niederösterreich werden Kürbisse schon sehr lange angebaut, früher wurde hauptsächlich Öl daraus gewonnen. Die meisten Sorten sind aber heute beliebte Speisekürbisse. In diesen Regionen ist auch der blaue Ungar weit verbreitet, die Schale ist von blau-grauer Farbe und sieht sehr gut aus. Die Exemplare wiegen zwischen 2 und 5 kg, die Reifezeit beträgt etwa 110 Tage. 

Richtig zubereitet ist der blaue Ungar eine Köstlichkeit

Das Fruchtfleisch dieser Kürbis-Sorte ist leicht mehlig und erinnert an eine Kartoffel. Nach der Ernte sollten Sie diese Kürbisse 4 Wochen lagern, erst dann können sie gebraten werden. Diese Kürbisse zerkochen nicht und daher können sie für viele Zubereitungsarten hergenommen werden. Sie können diese Kürbisse braten, schmoren, füllen, überbacken und auch pürieren. In der Pfanne gebraten, werden die blauen Ungaren genau wie Bratkartoffeln.

Auch als Rohkost sind sie sehr beliebt, sie können in jedem Salat verwendet werden. Selbst in Süßspeisen ist der „Blaue Ungar“ ein Genuss. Die Kürbiskerne sollten Sie auf keinen Fall wegschmeißen, sie enthalten ungesättigte Fettsäuren und viele Mineralstoffe. Phosphor, Eisen und Zink sind der Gesundheit sehr zuträglich. Probieren Sie einmal geröstete Kürbiskerne, sie sind eine köstliche Knabberei für Zwischendurch. 

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