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Rolet (Rondini) mit Obst und Gemüse, Kräuter und Käse

Eine traditionelle Füllung für den Handgranaten (Rolet bzw. Rondini) Kürbis enthält Obst und Gemüse, Kräuter und Käse. Hinzu kommt die knusprig gebackene französische Baguette. Zunächst wird der kleine Kürbis ausgehöhlt, sein Fleisch gehört nachher zur Füllung und kann mit Olivenöl angereichert werden. Es kommen die Gewürze und Kräuter hinzu, geeignet sind Rosmarin, Oregano und Salbei. Nach dem Würzen wird der auf diese Weise gefüllte Kürbis zehn Minuten gebacken und dann mit Schichten der sonstigen Zutaten plus Muskat, Nelken, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Agaven gefüllt. Gehackte Schalotten eignen sich hervorragend, die Baguette wird in Würfel geschnitten. Nun wird im auf 350 °C vorgeheizten Ofen für maximal 45 Minuten gebacken. Der Handgranaten Kürbis ist fertig, wenn sein Fleisch weich ist.


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Rondini (auch Gem Squash, Rolet, African Smaragd)

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