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Kamo-Kamo-Kürbis-Frittata

Kamo-Kamo-Kürbis-Frittata

mittelgroßer Kamo Kamo

 

Zutaten für 6 Portionen:

1 EL Öl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 mittelgroßer Kamo Kamo
125 ml Milch
7 Eier
150 g Blauschimmelkäse
1 kleine Handvoll frisch gehacktes Basilikum (oder andere Kräuter nach Wahl)


Zubereitung:

Kamo Kamo in 3 cm große Würfel schneiden.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbisstückchen hinzufügen und weitere 2 min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Käse in kleine Stücke bröckeln. In einer Schüssel die Eier schlagen und gut würzen. Die Eimasse über das Gemüse in die Pfanne gießen und die Käsestückchen darauf verteilen.
Das Ganze in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben und 25-30 min backen, bis die Eimasse gestockt ist. 

Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. 
Die Frittata schmeckt zu einem ausgedehnten Brunch ebenso gut wie als kleiner Imbiss oder zum Abendessen mit einem knusprigen Weißbrot dazu. 


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