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Gebackener Spaghettikürbis mit Parmesan

Gebackener Spaghettikürbis mit Parmesan

Spaghettikürbis-Gericht für zwei Personen

Zutaten für 2 Personen:

1 mittelgroßer Spaghettikürbis
115 g Butter
3 gehäufte TL gemischte Kräuter (am liebsten frisch gehackt)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
40 g grob geriebener Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)


Zubereitung:

Kürbis waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen, etwas kaltes Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. 
In der Zwischenzeit die Butter mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Zitronensaft cremig rühren. 
Vom gegarten Kürbis die Kerne entfernen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch lösen, sodass spaghettiartige Fäden entstehen. Diese im Kürbis anrichten, Butter und Parmesan darübergeben und sofort servieren. 


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