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Roter Zentner (Kürbis) Rezepte

Roter Zentner (Kürbis) Rezepte

Roter Zentner (Kürbis) Rezepte

Kürbis-Zitronen-Marmelade

Roter_Zentner
Zutaten

1 kg Kürbis
Roter Zentner (es geht auch Gelber Genetzter)
2 Zitronen, unbehandelt
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Die Zitronen werden gewaschen und in kleine Würfel oder feine Streifen geschnitten.
Mit ein wenig Wasser werden sie ungefähr eine Viertelstunde gedünstet, bis sie glasig sind.
Der Kürbis wird geraspelt in einem Topf zusammen mit den Zitronen und dem Zucker vermischt. Das Gemisch wird ungefähr 5 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht.
Danach wird es in saubere - am besten ausgekochte - Gläser gefüllt: fertig ist die erfrischend-leckere Marmelade!

Gedünsteter Kürbis

Zutaten

1 kg
Roter Zentner
1 Zwiebel
1 EL Essig
Salz
Öl
etwas saure Sahne
etwas Mehl
Dill, Paprikapulver, Kümmel, - nach Geschmack erweiterbar!

Zubereitung

Den Kürbis in Streifen oder grobe Stücke schneiden und mit Essig, Salz, Paprika und Kümmel würzen. Etwas ziehen lassen.
Die Zwiebel wird kleingeschnitten und angebraten. Den Kürbis dazugeben und dünsten, bis er weich ist. Mehl und Sahne hinzugeben und verrühren.
Petersilie und Dill werden fein gehackt und vor dem Servieren auf dem Gemüse drapiert.

Ein kleiner Tipp: Die Schale des Roten Zentners kann mitgegessen werden! Das spart Zeit bei der Zubereitung und schmeckt!


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