Rezepte Butternut-Kürbis

Rezepte Butternut-Kürbis

Rezepte Butternut-Kürbis

Den Butternut-Kürbis waschen und halbieren. Nach dem Entfernen der Kerne die beiden Hälften aushöhlen und das Fruchtfleisch aufbewahren. Eine Zwiebel, 250 g frische Champignons und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zunächst die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann die Champignons und schließlich das Kürbisfleisch hinzufügen. Mit 200 g passierten Tomaten ablöschen und nach Belieben mit Salz, geschrotetem Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Zum Schluss die beiden Kürbishälften in eine gefettete Auflaufform geben, die Kürbis-Pilz-Masse in die Aushöhlungen füllen, das Ganze mit 200 g geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C 40 bis 45 Minuten im Ofen backen. Dazu passen Kartoffelspalten oder frisches Baguette.