Kabocha (Kürbis)


Kabocha (Kürbis)

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Kürbis Kabocha – vielseitige Delikatesse aus Japan

  • Durchmesser: ca. 20 cm 
  • Höhe: ca. 11 cm
  • Gewicht: ca. 2,5 kg 

Der Kürbis Kabocha ist auch unter den Namen Grüner Hokkaido oder Winterkürbis bekannt. Die Früchte haben ein Gewicht zwischen 0,8 und 2,4 kg. Seine Form ist rund und flach, die dunkelgrüne Schale hart und uneben. Sie wird von hellen, unregelmäßigen Streifen durchzogen. Im Kontrast dazu steht das leuchtend orange, faserarme Fruchtfleisch. Für viele Kenner ist der Kabocha das Juwel unter den Kürbissen. 

Sein Geschmack erinnert an gekochte Maronen, daher heißt der Kürbis in Japan, wo er äußerst beliebt ist, Kuri Kabosha. (Kuri= Maronen). Seine cremige Konsistenz und der intensive Geschmack prädestinieren ihn für viele Zubereitungsarten. Auch in Österreich, das ideale Klimabedingungen für den Kürbisanbau hat, ist diese Sorte verbreitet. Sie können den Kabocha dämpfen, kochen, im Ofen garen, in Scheiben braten und für eine Suppe pürieren. Kleinere Exemplare können auch im Ganzen gegart werden. Dafür muss ihre Außenschale vorher aber mit einer Gabel eingestochen werden. In unserem Kürbisshop können Sie neben dem grünen Hokkaidokürbis auch den normalen, orangenen Kürbis bestellen

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