Hokkaido-Kürbis - Hokkaidokürbis


Hokkaido-Kürbis - Hokkaidokürbis

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Hokkaidokürbis - der Alleskönner

  • Herkunftsland: Deutschland​
  • frische Ernte 2017
  • Gewicht: ca. 1 kg
  • Fruchtfleisch: gelb-orange; ca. 2-3 cm dick; saftig; faserarm
  • Geschmack: süßlich, nussiges Aroma
  • Verwendbarkeit: zum Schnitzen, Kochen, Backen z.B. für Suppen, Kuchen, Gratin, Aufläufe, Kompott, Salate, Desserts, Marmelade
  • Haltbarkeit und Lagerungshinweise: Kühl und trocken lagern. Der Kürbis kann sich mehrere Monate halten.
  • Zusätzlicher Hinweis: Kann mit Schale verwendet werden - kann roh verzehrt werden - besonders hoher Beta-Karotin-Gehalt - wirkt entwässernd - niedriger Fettgehalt - beachtlicher Anteil an Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E sowie Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor

 

Die aus Japan stammenden, leuchtend orangen oder manchmal auch grünen Hokkaidokürbisse bereichern seit über 20 Jahren unsere Speisekarten. Die Früchte werden nur etwa 0,5 bis 2,5 kg schwer. Sie enthalten weniger Wasser als andere Kürbissorten und haben deshalb ein festes, aber dennoch faserarmes Fruchtfleisch, dessen Geschmack entfernt an Nüsse oder Maronen erinnert. Ihre Schale ist dünn und hart, wird jedoch durch das Garen weich und kann dadurch mitverzehrt werden. Die Erntezeit der Hokkaidokürbisse liegt zwischen September und Dezember. Ein unbeschädigter Kürbis ist mehrere Monate lang problemlos haltbar. 


Mit ihrem hohen Gehalt an Beta-Karotin, Vitamin B1, B2, B12, C und E, Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor bieten sich die farbenfrohen Früchte förmlich für eine gesunde Ernährung an. Auch figurbewusste Köche greifen aufgrund des geringen Fettgehaltes gern zu Hokkaidokürbissen. Das Aroma und die intensive Färbung der Früchte kommen vor allen in Suppen, Pürees und Aufläufen oder als Gemüsebeilage bestens zur Geltung. Liebhaber essen das Fruchtfleisch auch gern pur in einem frischen Salat. Selbst Süßspeisen, leckere Desserts und Gebäck lassen sich aus den vielseitigen Hokkaidokürbissen zaubern.

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