Zutaten für 4 Personen:

1 kg Ufo-Kürbis
3 Eier
100 g Semmelbrösel
100 g Mehl
3 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kürbisse halbieren und in Scheiben schneiden. Diese schälen, von den Kernen befreien und in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. 
Nun die Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und zunächst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Kürbisstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten.